かつお節とだしのひみつ

たまだまさお

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シリーズ
学研まんがでよくわかるシリーズ

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みそ汁やうどん、煮ものなど、和食に使われている「だし」。だしを取る原料のひとつが、かつお節だよ。かつお節はなにから、どのようにつくられるんだろう? いつから日本で使われているのかな? かつお節とだしのひみつが、この本にはいっぱい詰まっているよ!
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