チョコレート検定公式テキスト 2021年版

株式会社明治チョコレート検定委員会

カカオの生態から、チョコレートの製造法、豆知識まで、幅広く学ぶことができるテキスト。近年の研究で判明した歴史的新事実や、海外＆国内のショコラティエ情報などの最新データ、前年の検定問題の一部も収録。検定試験合格に必須の1冊。